Rezept: gebackene Möhren auf cremiger Hirse

• vegan, mit „Baharat“.

Möchtest Du vegan genießen? Dann lass Dir diese süßlich-pikanten Möhren auf cremigem Hirsebett schmecken!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1kg Möhren der Länge nach vierteln und auf ein Backblech legen.
• 1 Esslöffel Agavendicksaft,
• 4 Esslöffel Olivenöl, den
• Saft einer Zitrone,
• 2 Teelöffel „Baharat“ sowie
• 1 Teelöffel Salz verrühren und über den Karotten verteilen. Bei 200°C circa 30 Minuten im Ofen backen, zwischendurch öfter wenden.

• 1 kleingeschnittene Zwiebel und
• 2 feingeschnittene Knoblauchzehen in
• etwas Öl anbraten.
• 300g Hirse,
• 800ml Gemüsebrühe sowie
• 1 Teelöffel Kurkuma dazugeben und alles circa 10 Minuten sanft garen. Anschließend
• 200ml pflanzliche Sahne und
• 125g frischen Blattspinat unterheben. Weitere 5 Minuten garen, eventuell noch mit
• etwas Salz abschmecken.

Die Hirse auf Tellern verteilen, die Karotten darauf anrichten und mit

• gerösteten Mandelblättchen und
• gehackter Petersilie bestreut servieren.

„Baharat“ besteht aus diesen Zutaten:

Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom und Ingwer.