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Rezept: Gebackene Auberginen mit Chermoula

Zubereitung:

Zubereitung:

  • 600g Auberginen in 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Nach einer Stunde die entstandene Feuchtigkeit abtupfen. Die Scheiben nebeneinander auf ein Backblech legen, großzügig mit Olivenöl beträufeln und 20 Minuten bei 200°C backen.
Für die Marinade
  • 1 Esslöffel “Chermoula“,
  • 2 Esslöffel Zitronensaft und
  • 3 Esslöffel Olivenöl verrühren.

Die Auberginenscheiben auf einem Teller anrichten , die Marinade darübergeben und vor dem Genießen noch 30 Minuten durchziehen lassen.

Dazu passt zum Beispiel ein Ciabatta oder unser Tomaten-Bulgur.

 

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