Rezept: fruchtiger Dinkelsalat mit Kräuterdressing

• gewürzt mit jemenitischem “Hawayej”.

Das frische, grüne Kräuter-Dressing bildet in diesem Salat einen spannenden Kontrast zu den orientalischen Aromen der jemenitischen Gewürzmischung “Hawayej”.

Zubereitung:

(für 2-3 Personen)

• 125g Schnellkoch-Dinkel nach Packungsanleitung garen. Abtropfen lassen, mit
• 1 Teelöffel “Hawayej“, dem
• Saft von 1-2 Limonen,
• 1 durchgepressten Knoblauchzehe sowie
• 2 Esslöffel Olivenöl vermischen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie,
• 2 Esslöffel gehackten Dill, den
• Saft von einer Limone,
• 1 Teelöffel Agavendicksaft,
• 1 Esslöffel Olivenöl und
• 1 Prise Salz fein pürieren.
• 1 große, geraspelte Karotte,
• 2 kleingeschnittene Pfirsiche,
• 1 feingeschnittene milde Peperoni und
• 100g gewürfelten Feta mit dem abgekühlten Dinkel vermengen. Den Salat auf Tellern anrichten, mit dem frischen Kräuter-Dressing beträufeln und genießen.

“Hawayej” besteht aus diesen Zutaten:

Kurkuma, Pfeffer, Kardamom, Koriander, Kreuzkümmel, Zwiebel und Nelken.