Rezept: Fish-Cutlets

Dieses köstliche Fingerfood bereitet uns unsere Freundin aus Kandy (Sri Lanka) oft als Willkommensgruß zu, wenn wir sie besuchen. Weil es im Hochland Sri Lankas selten frischen Fisch gibt, verwendet sie dafür Makrelenfilets aus der Dose.

Packt mich das große Fernweh, gibt es auch bei uns zu Hause diese scharf-würzigen Fischkugeln. Irma Schröder

Zubereitung:

• 650g Kartoffeln mit Schale kochen. Pellen, stampfen und abkühlen lassen. Zusammen mit
• 250g Makrelenfilets aus der Dose (abgetropft),
• 3 Esslöffel “Jaffna-Curry“,
• 1 fein geschnittenen Zwiebel,
• 1-2 grünen, in Ringe geschnittene Chilischoten,
• 1 Ei und
• 1 Esslöffel Paniermehl vermengen. Circa 25 Kugeln (Ø 4-5cm) daraus formen und in Paniermehl wenden. In heißem Öl goldbraun frittieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.