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Rezept: Fischfilet in Parmesanhülle
in dieser Umhüllung gelingt der Fisch sehr zart und saftig.
Zubereitung:
- 4 Stücke Kabeljau- oder Zanderfilet (je ca. 150g) salzen und mit
- “Mediterranem Fischgewürz“ bestreuen.
- 4 gehäufte Esslöffel frisch geriebenen Parmesan mit
- 2 Eiern verquirlen.
Die Fischstücke von allen Seiten mit Mehl bestäuben, in der Eiermischung wenden und in einer beschichteten Pfanne in etwas Öl nicht zu heiß 10 – 12 Minuten braten. Als Garnitur
- Rucolablätter in heißem Öl kurz knusprig fritieren und auf dem Fisch anrichten. Dazu passt zum Beispiel unser Gemüse-Risotto mit Beluga-Linsen sehr gut.
Kulinarische Geschenkideen
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