Rezept: Fisch mit südafrikanischer Raffinesse

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 2 klein geschnittene Schalotten und
• 1 fein gewürfeltes Stück Ingwer (ca. 2cm) in
• Öl anbraten.
• 500g Brokkoliröschen,
• 60g rote Linsen,
• 2Teelöffel “Bo Kaap Masala“
• 350ml Wasser und
• etwas Salz dazugeben, 7-8 Minuten garen.
• 500g Seelachswürfel unterheben und in wenigen Minuten bei sehr geringer Hitze gar ziehen lassen.

Dazu passt zum Beispiel Basmatireis und dieses fruchtige Topping:

• 2 Kiwi und
• 1 Stück Salatgurke (10cm) fein würfeln und mit
• einer Prise Salz,
• 1 Teelöffel Honig und dem
• Saft einer Limone verrühren.

“Bo Kaap Masala” besteht aus diesen Zutaten:

Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Chili, Sternanis, Ceylon-Zimt, Curryblätter, Lorbeer, Fenchel, Kardamom, Nelken und Piment.