Rezept: Duftende Grießschnitten

Dieser mit edler Bourbon-Vanille gewürzte und von reichlich Orangenblütensirup durchtränkte Kuchen ist auch nach 2-3 Tagen noch unglaublich saftig und betört durch seinen zart-blumigen Duft. Dazu passt ein starker Mokka, ein schwarzer oder auch ein Kräutertee.

Zubereitung:

(für 1 rechteckige Backform, ca. 20x30cm oder 1 Springform Ø26cm)

• 2 Eigelb mit
• 100g Butter oder Margarine,
• 100g Zucker,
• 100g Joghurt,
• dem Mark einer Bourbon-Vanilleschote oder 1 Messerspitze gemahlene Vanille und der
• Schale einer halben Zitrone schaumig schlagen.
• 2 Eiweiß mit
• 1 Prise Salz steif schlagen.
• 80g Hartweizengrieß mit
• 60g Mehl und
• 1 Teelöffel Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem geschlagenen Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. In die gefettete und bemehlte Form füllen und bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Für den Sirup

• 80g Zucker mit
• 125g Wasser aufkochen. Etwas abkühlen lassen, mit
• 6 Esslöffel Orangenblütenwasser parfümieren und auf dem noch heißen Kuchen verteilen. Die Grießschnitten nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und mit
• Kokosraspel bestreut servieren.