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Sri Lanka Curry Vegetarisch

Rezept: Curry-Zucchini-Brot

eine herzhafte Angelegenheit aus Briocheteig.

Zubereitung:

eine herzhafte Angelegenheit aus Briocheteig.

Zubereitung:

  • 400g Weizenmehl (Typ 550),
  • 3 Eier,
  • ½ Würfel Hefe (oder 2 Teelöffel Trockenhefe),
  • 1 Teelöffel Salz,
  • 100ml lauwarme Milch und
  • 75g weiche Butter zu einem Hefeteig verkneten, abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. In der Zwischenzeit
  • 1 gewürfelte Zwiebel anbraten.
  • 1 grob gewürfelte Zucchini (300g) und
  • 1 Teelöfel “Sri Lanka-Curry” dazugeben, kurz mitbraten, mit
  • etwas Salz abschmecken und abkühlen lassen. Nun den Teig rechteckig ausrollen und die Gemüsefüllung darauf verteilen.
  • 150g klein geschnittenen Blauschimmelkäse (oder Camembert) darüber streuen, den Teig aufrollen und in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 28cm Länge) legen. Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen, mit
  • verquirltem Ei bestreichen und bei 180°C circa 50-55 Minuten backen.

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