Rezept: Curry-Zucchini-Brot

eine herzhafte Angelegenheit aus Briocheteig.

Zubereitung:

• 400g Weizenmehl (Typ 550),
• 3 Eier,
• ½ Würfel Hefe (oder 2 Teelöffel Trockenhefe),
• 1 Teelöffel Salz,
• 100ml lauwarme Milch und
• 75g weiche Butter zu einem Hefeteig verkneten, abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. In der Zwischenzeit
• 1 gewürfelte Zwiebel anbraten.
• 1 grob gewürfelte Zucchini (300g) und
• 1 Teelöfel “Sri Lanka-Curry” dazugeben, kurz mitbraten, mit
• etwas Salz abschmecken und abkühlen lassen. Nun den Teig rechteckig ausrollen und die Gemüsefüllung darauf verteilen.
• 150g klein geschnittenen Blauschimmelkäse (oder Camembert) darüber streuen, den Teig aufrollen und in eine gefettete und bemehlte Kastenform (ca. 28cm Länge) legen. Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen, mit
• verquirltem Ei bestreichen und bei 180°C circa 50-55 Minuten backen.