Rezept: Chakalaka-Kartoffeln

• mit der südafrikanischen “Chakalaka”-Gewürzmischung.

Ein rustikales Essen, mit dem sich garantiert alle gern ihr Bäuchlein füllen möchten. Bei den Gemüsesorten kannst Du variieren und zum Beispiel auch Weißkohl, Pilze oder Mais verwenden.

Zubereitung:

(für 4 große Kartoffeln)

• 4 schöne, dicke Kartoffeln waschen, mit Schale in einen Bräter legen,
• einige Esslöffel Wasser dazugeben, die Kartoffeln mit
• etwas Salz bestreuen und abgedeckt circa 70 Minuten im Ofen bei 200°C garen. In der Zwischenzeit
• 2 Zwiebeln,
• 2 Knoblauchzehen,
• 2 Möhren,
• 1 rote Paprikaschote sowie
• 1 kleine Zucchini würfeln und in
• etwas Öl anbraten.
• 1 Dose Kidneybohnen (mitsamt der Flüssigkeit),
• 400ml Tomaten-Passata,
• 3 Teelöffel “Chakalaka“-Gewürzmischung und
• Salz nach Geschmack zugeben. Das Ganze 15 Minuten schmoren lassen.
• 250g Joghurt mit
• einer durchgepressten Knoblauchzehe und
• etwas Salz verrühren. Die Kartoffeln mittig tief einschneiden, das Gemüse einfüllen, alles mit der Joghurt-Soße beträufeln und mit
• Petersilie bestreut servieren..

“Chakalaka” besteht aus diesen Zutaten:

Chili, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, Lauch, Karotten, Pastinaken, Pfeffer, Curry, Zimt, Piment, Petersilie und Kreuzkümmel.