Rezept: Bobotie

Eine traditionelle südafrikanische Spezialität aus der Kap-Region. Das Gericht stammt ursprünglich von malaiischen Zuwanderern und vereint pikante mit süßen und fruchtigen Aromen in gekonnter Art und Weise.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 dicke Scheibe Weißbrot in Würfel schneiden und in
• 50ml Milch einweichen.
• je 1 Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, mit
• 500g Lamm- oder Rinderhack und dem Weißbrot in etwas Öl anbraten.
• 50g getrocknete Aprikosen, klein gewürfelt,
• 1 Teelöffel Aprikosenmarmelade,
• 50g Rosinen und
• 2-3 Teelöffel “Kap-malaiisches Curry” dazugeben, mit Salz abschmecken. Alles in eine Auflaufform geben, mit
• einigen Lorbeerblättern spicken.
• 150ml Milch mit
• 3 Eiern verquirlen und darüber gießen.
• 1/2 Apfel in schmale Spalten schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Mit
• 1 Esslöffel gehobelten Mandeln bestreuen, bei 180°C 20 Minuten backen.

Dazu Reis servieren.