Rezept: Blumenkohl orientalisch

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 großen Blumenkohlkopf in kleine Röschen teilen, auf ein Backblech geben, salzen und mit
• ein wenig Olivenöl beträufeln. Bei 190°C circa 20 Minuten backen, zwischendurch ein paar Mal wenden. Das Gemüse mit
• 2 Esslöffel “Dukkah” bestreuen und weitere 5 Minuten backen. In der Zwischenzeit
• 1 gekochte, abgekühlte Rote Bete (evtl. fertig gekauft im Vakuumpack) mit
• 150g Schafkäse und
• ½ Knoblauchzehe pürieren. Mit
• ½ Teelöffel abgeriebener Limonenschale,
• 1-2 Teelöffel Limonensaft und
• etwas Pfeffer abschmecken. Den Blumenkohl mit Tupfen von der Rote-Bete-Creme,
• etwas Petersilie und den Kernen von
• ½ Granatapfel anrichten.

Dazu schmeckt Fladenbrot.