Rezept: Jamaican Chicken Curry

Vermisst Du gerade ein wenig karibisches Feeling? Dann koch Dir dieses herrliche jamaikanische Hähnchen, leg dazu eine alte Reggae-Scheibe auf und träume von Sonne, endlosen Stränden und einer Hängematte unter Kokospalmen.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 Hähnchen in Stücke teilen und von der Haut befreien. Das Fleisch mit
• Salz und
• 2 Teelöffel „Jamaican Curry“ einreiben, 30 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Hähnchenstücke von allen Seiten in
• Öl anbraten.
• 1 gewürfelte Zwiebel,
• 2 grob gewürfelte Karotten,
• 3 grob gewürfelte Kartoffeln,
• 1 grob zerteilte rote Paprikaschote,
• 1 grob gewürfelte Tomate,
• 1-2 Teelöffel „Jamaican Curry„,
• 1 Teelöffel Thymian,
• etwas Salz und
• 750ml Wasser zugeben. Umrühren und das Curry circa 40 Minuten garen.

Auf den Inseln der Karibik wird dazu klassisch „Rice and Peas“ gereicht. Dafür:

• 1 Dose Kidney-Bohnen (400ml) abtropfen lassen.
• 250g (Vollkorn-)Reis nach Packungsanleitung kochen und zum Ende der Garzeit die abgetropften Bohnen unterrühren.

„Jamaican Curry“ besteht aus diesen Zutaten:

Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Piment, SENFsaat, Ingwer, Pfeffer, Habañero-Chili, Nelken und Muskat.