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Currygerichte Jamaican Curry

Rezept: Jamaican Chicken Curry

Vermisst Du gerade ein wenig karibisches Feeling? Dann koch Dir dieses herrliche jamaikanische Hähn...
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Vermisst Du gerade ein wenig karibisches Feeling? Dann koch Dir dieses herrliche jamaikanische Hähnchen, leg dazu eine alte Reggae-Scheibe auf und träume von Sonne, endlosen Stränden und einer Hängematte unter Kokospalmen.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 1 Hähnchen in Stücke teilen und von der Haut befreien. Das Fleisch mit
  • Salz und
  • 2 Teelöffel “Jamaican Curry” einreiben, 30 Minuten einwirken lassen. Anschließend die Hähnchenstücke von allen Seiten in
  • Öl anbraten.
  • 1 gewürfelte Zwiebel,
  • 2 grob gewürfelte Karotten,
  • 3 grob gewürfelte Kartoffeln,
  • 1 grob zerteilte rote Paprikaschote,
  • 1 grob gewürfelte Tomate,
  • 1-2 Teelöffel “Jamaican Curry“,
  • 1 Teelöffel Thymian,
  • etwas Salz und
  • 750ml Wasser zugeben. Umrühren und das Curry circa 40 Minuten garen.

Auf den Inseln der Karibik wird dazu klassisch “Rice and Peas” gereicht. Dafür:

  • 1 Dose Kidney-Bohnen (400ml) abtropfen lassen.
  • 250g (Vollkorn-)Reis nach Packungsanleitung kochen und zum Ende der Garzeit die abgetropften Bohnen unterrühren.

Jamaican Curry” besteht aus diesen Zutaten:

Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Piment, SENFsaat, Ingwer, Pfeffer, Habañero-Chili, Nelken und Muskat.

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