XL-Kochbuch-Box Fernweh auf Rezept

  • Das Masala-Kochbuch und 24 Gewürzmischungen in der Box.
  • für vegane und vegetarische Gerichte, Fisch und Fleisch
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Die große Genießerkiste, um Dir selber oder Anderen eine Freude zu bereiten.

In dieser XL-Kochbuch-Box findest Du das Masala-Kochbuch "Fernweh auf Rezept" mit 50 Rezepten aus aller Welt sowie 24 authentische Gewürzmischungen für Fleisch, Fisch, vegane und vegetarische Gerichte. Koch doch mal ein äthiopisches "Doro Wot", ein "Bohnen-Cashew-Curry mit Kokosnuss-Sambal" aus Sri Lanka, ein indisches "Chicken Tikka Masala", "Manakish" aus dem Libanon, ein südafrikanisches "Bobotie", "Jambalaya" aus Louisiana oder reise mit einem "Gemüse-Pilaw" auf dem Teller entlang der Seidenstraße..

Inhalt der XL-Kochbuch-Box:

Das Kochbuch "Fernweh auf Rezept" von Irma Schröder mit 50 Rezepten aus aller Welt
und folgende 24 dazu passende Gewürzmischungen:

Berbere, 70g

Diese scharfe, pfefferige, geröstete Gewürzmischung ist in den Küchen Äthiopiens und Eritreas heimisch. Sie wird vor Allem für Schmorgerichte und Eintöpfe verwendet.

Zutaten: Pfeffer, Chili, Koriander, Bockshornklee, Ajowan, Kreuzkümmel, Kardamom, Piment, Ingwer, Muskat, Nelken.

Sri Lanka-Curry, geröstet, 70g

Unser Sri Lanka-Curry mit ganzen Curryblättern bekommt durch das Rösten die einzelnen Zutaten ein sehr viel intensiveres Aroma und die Gerichte dadurch einen unvergleichlichen, authentischen Geschmack.

Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Pfeffer, Bockshornklee, Ceylon-Zimt, Ingwer, Kardamom, Piment, Curryblätter.

Chicken Tikka Masala Gewürzmischung, 120g

"Tikka Masala", der Klassiker der indischen Küche lässt sich mit Hähnchenfleisch oder auch vegetarisch/vegan zubereiten.

Zutaten: Tomate, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Kardamom, Kreuzkümmel, Ingwer, Koriander, Chili, Pfeffer, Kurkuma, Zimt, Fenchel, Nelken, Muskat, Lorbeer, Bockshornklee, Piment, Curryblätter.

Za'atar, 60g

Würzig-nussige Sesam-Mischung aus dem Nahen Osten. Zum Beispiel für Fischpanaden, Tofu und Gemüsepfannen. Oder streue Dein Za'atar über einen frischen Salat.

Zutaten: SESAM, Sumach, Thymian, Oregano, Majoran, Koriander, Kreuzkümmel.

Kap-Malaiisches Curry, 70g

Eine Currymischung, die durch Einwanderer aus Malaysia den Weg in die Kapregion Südafrikas fand.

Zutaten: Ingwer, SENFsaat, Kurkuma, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Zwiebel, Chili, Curryblätter, Ceylon-Zimt, Fenchel, Lorbeer, Nelken.

Cajun-Gewürz, 70g

Die Mischung für typische Gerichte der kreolischen Küche wie "Jambalaya" oder "Gumbo". Auch ein wunderbares Grillgewürz.

Zutaten: Paprika, SENFsaat, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Thymian, Chili, Zwiebel und Oregano.

Harissa, 120g

Die scharfe, typisch nordafrikanische Gewürzmischung Harissa macht marokkanische und tunesische Gerichte wie die klassische Kichererbsenpaste "Hummus", ein Hähnchen Marrakesch, arabische Hackfleischröllchen oder einen tunesischen Bohneneintopf einfach unwiderstehlich. Tajine- und Couscousgerichten verleiht Harissa das authentische, arabische Aroma. 

Zutaten: Chili, Tomate, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Rosenpaprika, arabische Nana-Minze, Kümmel.

Café de Paris, 75g

Gewürzmischung für die legendäre Café de Paris Butter, zum Würzen von Soßen, für die Zubereitung von Dips und Vielem mehr.

Zutaten: SENFsaat, Kurkuma, Koriander, Petersilie, Rosmarin, Schnittlauch, Zwiebel, Orangenschale, Zitronenschale, Thymian, Estragon, Majoran, Paprika, Bockshornklee, Kümmel, Ingwer, Chili, Piment, Muskat, Kardamom, Nelken.

Punjabi Masala, 70g

Unser Punjabi Garam Masala enthält im Vergleich zu südindischen Currymischungen mehr "warme" Gewürze wie Kardamom, Zimt und Sternanis, dafür aber keinen Chili. Es eignet sich gut für geschmorte Fleischcurries, passt aber auch wunderbar zum Beispiel zu Auberginen, Blumenkohl oder Kichererbsen.

Zutaten: Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Ceylon-Zimt, Pfeffer, Sternanis, Macis, Nelken, Lorbeer, Muskat.

Mole Poblano, 70g

Mole Poblano ist eine berühmte mexikanische Sauce. Für diese Mischung verwenden wir unter Anderem vier verschiedene Chilisorten und Kakao.

Zutaten: Kakao, Tomate, Banane, Jalapeño-, Ancho- u. Guajillo-Chili, Zwiebel, Cayenne-Pfeffer, Zimtblüte, Anis, Korianderblatt, Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken.

Chermoula, 40g

Chermoula ist eine frische, orientalische Kräuter-Marinade für Fisch, Fleisch und Gemüse aus der marokkanischen, algerischen und tunesischen Küche. Köstlich aber auch als Dip oder für ein Salat-Dressing.

Zutaten: Korianderblätter, Petersilie, Paprika-edelsüß, Zwiebel, Kreuzkümmel, Chili, Knoblauch und Koriander.

Ungarisches Feuer, 70g

Das ist die Mischung für Gulasch, Brathähnchen, Fischgerichte, Kraut- und Kartoffeleintöpfe.

Zutaten: Edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, Majoran, Knoblauch, Lorbeer, Zitronenschale, Pfeffer, Kümmel, Rosmarin.

Chinesisches 5-Gewürz, 20g

Fünf-Gewürze-Pulver ist ein Klassiker der chinesischen Küche. Es wird vor Allem für Fleischsaucen, Fisch und Geflügel verwendet und verleiht Deinem Wokgemüse den fernöstlichen Charakter.

Zutaten: Szechuanpfeffer, Ceylon-Zimt, Sternanis, Fenchel, Nelken.

Baharat, 70g

Unser Baharat verwandelt Fisch und Fleisch, aber ebenso Gemüse, Couscous und Hülsenfrüchte in duftende, orientalische Spezialitäten.

Zutaten: Rosen-Paprika, Kreuzkümmel, Pfeffer, Koriander, Muskat, Ceylon-Zimt, Piment, Chili, Kardamom, Ingwer.

Pumpkin Spice, 20g

Herbstlich-warme, nordamerikanische Gewürzmischung für süße und herzhafte Kürbisgerichte.

Zutaten: Ceylon-Zimt, Ingwer, Bourbon-Vanille, Piment, Macis (Muskatblüte).

Herbes de Provence, 35g

Typisch-südfranzösische Kräutermischung für die leichte Mittelmeer-Küche.

Zutaten: Thymian, Oregano, Rosmarin, Majoran, Zitronenthymian, Bohnenkraut.

entlang der Seidenstraße…, 70g

In unserer außergewöhnlichen Gewürzmischung "entlang der Seidenstraße…" vereinen sich die reichen Aromen Zentralasiens mit denen Arabiens auf unvergleichliche Art und Weise.

Zutaten: Kreuzkümmel, Pfeffer, Ceylon-Zimt, Szechuanpfeffer, Koriander, Kardamom, Kurkuma, Sternanis, Nelken.

Ras el Hanout, 70g

Eine typische nordafrikanische Gewürzmischung, die für Tajine- und Couscousgerichte verwendet wird.

Zutaten: Ceylon-Zimt, Ingwer, Rosenblüten, Schwarzkümmel, Kubebenpfeffer, Piment, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Macis, Fenchelsamen, Lavendel, Chili.

…am Bosporus, 70g

eine kulinarische Liebeserklärung an Istanbul.
Unsere Gewürzmischung "…am Bosporus" entstand vor mehreren Jahren nach einigen sehr schönen Tagen in Istanbul. Sie eignet sich bestens zum Würzen von geschmortem Gemüse wie zum Beispiel Auberginen, Okraschoten, Zucchini, Tomaten und weiße Bohnen.

Zutaten: edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, Chili, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Knoblauch, Minze.

Italienische Kräuter, 35g

Diese feine italienische Kräutermischung ist unentbehrlich, denn sie veredelt so viele Gerichte wie Pizza- und Nudelsoßen, Gemüsepfannen und -Gratins, gegrillten Fisch und deftige Fleischgerichte.

Zutaten: Oregano, Basilikum, Thymian, Rosmarin, Majoran, Salbei.

Szechuan-Drachen, 70g

In der chinesischen Provinz Szechuan wird traditionell scharf gekocht. Hier wächst auch der Szechuanpfeffer, der mit seiner prickelnden Schärfe ein wichtiger Bestandteil dieser Gewürzmischung ist.

Zutaten: Chili, Szechuanpfeffer, Kokosblütenzucker, Ingwer, Paprika, Knoblauch, Sternanis.

Sesam öffne Dich, 70g

Eine märchenhaft nussige Mischung mit leichter Schärfe. Einfach über Gemüsegerichte, Backkartoffeln, Geflügel, Salate, Wokgerichte und so weiter streuen.

Du kannst "Sesam öffne Dich" auch für nussige Fischpanaden (pur oder mit Semmelbrösel vermischt) verwenden oder in Joghurt eingerührt Gemüse-Sticks und Ofenkartoffeln damit genießen.

Zutaten: gerösteter SESAM, Ur-Steinsalz, Chili, Schwarzkümmel, Koriander, Kurkuma, SENFsaat, Bockshornklee, Knoblauch.

Spekulatiusgewürz, 20g

Die Mischung für würzig-aromatische und weihnachtliche Gebäcke.

Zutaten: Ceylon-Zimt, Muskat, Nelken, Koriander, Sternanis, Pfeffer, Ingwer, Kardamom.

Tonkabohnen-Zucker, 200g

Unser himmlischer Tonkabohnenzucker verleiht Quarkspeisen, Panna Cotta, Eiskreationen und Gebäck ein unvergleichliches Aroma.

Zutaten: Roh-Rohrzucker, Tonkabohne, Anis, Orangenschale, Muskatblüte, Koriander, grüner Pfeffer.

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