Langpfeffer

Der Langpfeffer (piper longum) stammt aus Indien und kam bereits vor dem heute gebräuchlichen schwarzen Pfeffer nach Europa, wo er sehr teuer gehandelt wurde.

Langer Pfeffer hat ein warmes, sehr scharfes Pfefferaroma mit einer ganz leicht süßlichen Note. Er wird im Mörser zerstoßen oder etwas zerkleinert in die Pfeffermühle gegeben. In der ayurvedischen Küche ist Langpfeffer ein sehr wichtiges Gewürz.