Dhal-Makhani

Ursprünglich aus der Punjab-Region stammend, ist Dhal Makhani heute eine der beliebtesten Hülsenfrucht-Gerichte Indiens. Die im Dhal Makhani verwendeten Urdbohnen (Urid Dhal) sind mit den Mungbohnen verwandt und werden schon seit Jahrtausenden auf dem indischen Subkontinent angebaut. Gemeinsam mit den enthaltenen Tomatenstücken, halbierten Kichererbsen, Zwiebeln und der Zugabe von Kokosmilch oder Sahne entsteht eine cremige eiweißreiche Spezialität. Dazu kommen die so typischen Gewürzen, allen voran der seltene schwarze Kardamon, der unserem Dhal Makhani die ganz besondere Tiefe gibt. Serviere dazu Basmati-Reis oder Chapati.

Zubereitung:

(für 3-4 Personen)

Packungsinhalt mit 600ml Wasser aufkochen und 30 Minuten köcheln lassen, dabei öfter umrühren. 200-400ml Kokosmilch (oder Sahne/vegane Alternative) zugeben, weitere 20 Minuten kochen. Danach mit Salz abschmecken und das Gericht noch etwas ziehen lassen.

Zutaten:

Urid Dhal (Urdbohnen, 73%), Tomate, Chana Dhal (halbierte Kichererbsen), Zwiebel, Kreuzkümmel, schwarzer Kardamom (1%), Ingwer, Knoblauch, Bockshornkleeblätter, Koriander, Kardamom, Ceylon-Zimt, Pfeffer, Sternanis, Macis, Nelken, Lorbeer, Muskat.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100g:

Brennwert 1362kJ/325kcal
Fett 3,5
– davon gesättigte Fettsäuren 0,3g
Kohlenhydrate 51,9g
– davon Zucker 8,9g
Eiweiß 21,3g
Salz 0,01g

Wie alle unserer Mischungen stellen wir auch dieses Produkt in unserer Manufaktur aus hochwertigen Rohstoffen von Hand her – frei von künstlichen Geschmacksverstärkern, Konservierungsstoffen, Emulgatoren, Bindemittel und so weiter.