Rezept: Bärlauch-Frikadellen

mit saftiger Pesto-Füllung und Sesamkruste.

Zubereitung:

• 4 Esslöffel „Bärlauch-Schatz“ mit
• 5 Esslöffel Wasser und
• 5 Esslöffel Olivenöl und
• etwas Salz zu einem Pesto verrühren und etwas ziehen lassen.
• 800g gemischtes Hack mit
• 2 Eiern,
• 2 fein geschnittenen Zwiebeln,
• 1 Teelöffel Gemüsebrühe,
• 2 Esslöffel Paniermehl,
• Salz und Pfeffer verkneten. In 12 Portionen teilen, rund formen, mit dem Daumen eine Vertiefung hineindrücken und mit jeweils 1 Teelöffel Pesto füllen und verschließen. Die Frikadellen von beiden Seiten in
• Sesamsaat drücken und in Olivenöl braten.