Rezept: Aubergine – Punjabi Style

Zubereitung:

• 1 gewürfelte Aubergine,
• 1 grob geschnittene Zwiebel und wer mag
• 1 Chilischote anbraten.
• 1 walnussgroßes, fein geriebenes Ingwerstück,
• 2 Teelöffel Punjabi Garam Masala,
• 300ml passierte Tomaten und
• etwas Salz zugeben. 10 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen, dabei öfter umrühren. Zum Schluss
• eine Handvoll Erbsen (frisch oder TK) kurz mitkochen und mit Fladenbrot oder Reis servieren.