Rezept: Grünkohlsalat

Eine schmackhafte Vitaminbombe in der kalten Jahreszeit, ungewöhnlich abgeschmeckt mit der orientalischen Gewürzmischung „Baharat„.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 400g frischen Grünkohl waschen, trocken schleudern und fein schneiden.
• 1 Teelöffel Salz zugeben und mit den Händen durchkneten, damit der Kohl geschmeidiger wird.
• 1 fein gewürfelte Zwiebel,
• etwas abgeriebene Zitronenschale, den
• Saft von einer Zitrone,
• 2 Esslöffel Weißweinessig,
• 2 Teelöffel „Baharat“ und
• 1 Teelöffel Agavendicksaft oder flüssigen Honig untermischen, 20 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss
• 1 reife, kleingewürfelte Mango und
• 2 Esslöffel geröstete Sonnenblumenkerne unterheben.