Rezept: Orientalische Möhren-Linsensuppe und Selleriespieße

• vegan, mit „Rosen-Harissa“ und „Schawarma“.

Ohne große Mühe zubereitet, beeindruckt diese Suppe durch eine wunderschöne Aromenfülle!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 gewürfelte Zwiebel und
• 2 feingeschnittene Knoblauchzehen in Öl anschwitzen.
• 250g gewürfelte Möhren,
• 250g rote Linsen,
• 400ml Tomaten-Passata,
• 800ml Gemüsebrühe,
• 1 Teelöffel „Rosen-Harissa“ sowie
• Salz nach Geschmack dazugeben und circa 25 Minuten sanft köcheln lassen. Anschließend fein pürieren,
• 200ml Hafersahne unterrühren und die Suppe mit
• ein wenig Zitronensaft und
• etwas „Rosen-Harissa“ geschmacklich abrunden.

• 300g Sellerieknolle in 2x2cm große Blöcke schneiden und diese dünn aufschneiden (ca. 2mm). Die Scheiben mit
• 1 Teelöffel „Schawarma„,
• 2 Esslöffel Olivenöl und
• ½ Teelöffel Salz gut vermischen. Die Selleriescheiben locker auf 8 Holzspieße verteilen und in der Heißluftfriteuse (oder im Backofen mit Umluft) bei 200°C unter gelegentlichem Wenden 15-20 Minuten backen.

• 2 Esslöffel Olivenöl mit
• 1 Teelöffel „Rosen-Harissa“ verrühren

Die Möhren-Linsensuppe zusammen mit den Selleriespießen anrichten und mit dem Rosenharissaöl beträufelt servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

• „Rosen-Harissa„: Chili, Rosenblüten gemahlen (20%), Tomate, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Rosenpaprika, arabische Nana-Minze, Kümmel und Rosenblüten.
• „Schawarma„: Ceylon-Zimt, Paprika, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Minze, Kardamom und Chili.