Rezept: Chakhokhbili – Georgischer Hähncheneintopf

• mit „Chmeli Suneli“.

Saftiges Geflügel gart in einer raffinierten Tomatensoße mit unserer georgischen Gewürzmischung und frischen Kräutern. Zum Chakhokhbili passt Reis oder ein knuspriges Weißbrot, mit dem Ihr auch noch den letzten Rest der köstlichen Soße auftunken könnt.

Zubereitung:

(für 6 Personen)

• 6 Hähnchenkeulen (im Gelenk zerteilt) salzen und in einem Schmortopf in
• heißem Öl von allen Seiten braun anbraten. Anschließend herausnehmen und im gleichen Fett
• 6 gewürfelte Zwiebeln anbraten.
• 700g gewürfelte Tomaten,
• 2 rote gewürfelte Paprikaschoten,
• 1-2 feingehackte grüne Chilischoten,
• 3 Esslöffel Tomatenmark,
• 3 Teelöffel „Chmeli Suneli„,
• 200ml Wasser und
• Salz nach Geschmack zugeben. Alles gut umrühren, die angebratenen Hähnchenkeulen dazugeben und mit Deckel circa 45 Minuten garen lassen. Ganz zum Schluss
• 3 durchgepresste Knoblauchzehen und jeweils
• ½ Bund gehackte Petersilie und
• Korianderblätter unterrühren. Die Soße sollte jetzt nicht mehr kochen.

„Chmeli Suneli“ besteht aus diesen Zutaten:

Bockshornklee, Schabzigerklee, Koriander, Paprika, Ringelblumenblüten, Pfeffer, Bohnenkraut, Majoran, Dill, Lorbeer, Estragon und Saflorblüten.