Rezept: Rote Bete-Dip

• mit „Za’atar“

Diese Vorspeise ist farblich ein Knaller – und geschmacklich überzeugt der Dip durch seine besonders vielschichtigen Aromen.

Zubereitung:

(Vorspeise für 4 Personen)

• 2-3 Esslöffel Cashewkerne in einer trockenen Pfanne rösten.

• 300g rohe, kleingeschnittene Rote Bete und
• 1 gehackte Knoblauchzehe in der Küchenmaschine möglichst fein pürieren.
• 2 Esslöffel Cashewmus,
• 2 Esslöffel Olivenöl,
• 1-2 Esslöffel Granatapfelsirup sowie
• etwas Salz und Pfeffer zufügen. Alles zusammen noch einmal pürieren, auf einem Teller anrichten,
• hochwertiges Olivenöl darüber gießen, mit
• reichlich „Za’atar“ sowie den gerösteten Cashewkernen bestreuen und dann mit geröstetem Brot genießen.

Statt Cashewmus kannst Du nach Belieben, Verträglichkeit und Inhalt Deines Küchenschranks zum Beispiel auch ungesüßtes Erdnuss- oder Mandelmus verwenden.

„Za’atar“ besteht aus diesen Zutaten:

SESAM, Sumach, Thymian, Oregano, Majoran, Koriander und Kreuzkümmel.