Rezept: Zitronen-Fladenbrot

So ein zitrus-frisches Fladenbrot schmeckt pur zu einem Glas Wein, zu Gegrilltem, Antipasti oder auch einem cremigen Hummus.

Zubereitung:

• 10g Frischhefe in
• 220ml lauwarmem Wasser auflösen. Mit
• 350g Dinkelmehl (Typ 630),
• 1 Teelöffel Salz,
• 1 Teelöffel Agavendicksaft und
• 1 Esslöffel Olivenöl zu einem elastischen Hefeteig verkneten. Den Teig 1-2 Stunden abgedeckt gehen lassen, danach mit den Händen zu einem Fladen formen und auf ein Backblech geben. Noch einmal eine halbe Stunde gehen lassen.
• 1 Bio-Zitrone in Scheiben schneiden, halbieren und das Fladenbrot damit belegen.
• Schwarze Oliven und
• Ringe von einer roten Zwiebel dazwischen legen, alles mit „Griechischen Kräutern“ bestreuen und bei 220°C Umluft 13-15 Minuten backen.

„Griechische Kräuter“ besteht aus diesen Zutaten:

Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran.