Rezept: Wurzelgemüse mit Ingwer und Orange

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• • • 2 Teelöffel Butter und
    • 1 Teelöffel Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen.
    • 500g Möhren und
    • 200g Petersilienwurzeln in 1cm dicke Stifte schneiden, in die Pfanne geben und kurz darin anrösten.
    • 2 ungeschälte Knoblauchzehen, mit dem Messer angedrückt,
    • 1 walnussgroßes Stück geriebenen Ingwer,
    • 1 Teelöffel “Orangen-Zitronen-Curry“,
    • 1 Prise Salz und
    • 150ml Orangensaft zufügen und das Ganze 5 Minuten dünsten. Vor dem Servieren mit
    • Schnittlauch und
    • Schwarzkümmel bestreuen.

“Orangen-Zitronen-Curry” besteht aus diesen Zutaten:

Kreuzkümmel, Orangenschale, Zitronenschale, Koriander, Zitronenmyrthe, Kurkuma, Chili, Paprika, Pfeffer, Bockshornklee, Zimt, Ingwer, Kardamom, Nelken und Curryblätter.