Schlagwörter/Tags

einfach Wild!

Rezept: Wilder Auflauf

Solch einen ungewöhnlichen, winterlichen Auflauf mit Wildfleisch und Heidelbeeren kannst Du prima v...
Weiterlesen

Solch einen ungewöhnlichen, winterlichen Auflauf mit Wildfleisch und Heidelbeeren kannst Du prima vorbereiten und zum Überbacken einfach in den Ofen schieben, wenn die Gäste kommen. Den “wilden” Auflauf würzen wir mit unserem Wildgewürz “einfach Wild!“.

Zubereitung:

(für 6 Personen)

  • 800g Rehgulasch (aus der Keule) in einem Schmortopf scharf anbraten, dabei salzen.
  • 2 gewürfelte Zwiebeln,
  • 1 gewürfelte Möhre und
  • 1 in Ringe geschnittene kleine Lauchstange dazugeben und ebenfalls anbräunen. Mit
  • 300ml Rotwein ablöschen,
  • 500ml Wasser,
  • 2 Teelöffel “einfach Wild!“,
  • 80g Heidelbeeren und
  • 2 Teelöffel Honig zufügen. Das Ganze circa 1½ Stunden, bzw. bis das Fleisch zart ist, sanft köcheln lassen.

Für das Püree

  • 800g geschälte Kartoffeln kochen, zusammen mit
  • heißer Milch zu einem Püree zerstampfen und mit
  • Salz und
  • frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.

Das Rehgulasch in eine Auflaufform geben und mit dem Püree bedecken.

  • 2 Teelöffel Paniermehl darüber streuen, zum Schluss noch mit
  • einigen Butterflocken und
  • einer Handvoll Blaubeeren (eventuell TK) bereichern. Den wilden Auflauf bei 200°C circa 15 Minuten überbacken, eventuell am Ende den Grill zuschalten (wenn die Zutaten bereits ganz erkaltet waren, dauert das Erhitzen und Überbacken natürlich etwas länger).

“einfach Wild!” besteht aus diesen Zutaten:

Wacholder, Pfeffer, SENFmehl, Orangenschale, Kakao, Rosmarin, Lorbeer, Piment, Thymian, SELLERIEsaat und Zimt.

Kulinarische Geschenkideen

Das Masala-Kochbücher

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Voriger
Nächster

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten