Schlagwörter/Tags

Szechuan-Drachen Vegan

Rezept: vegane Gemüse-Puffer

  • mit "Szechuan-Drachen"
Viel buntes Gemüse und ganz wenig zarter Reismehlte...
Weiterlesen

  • mit “Szechuan-Drachen”

Viel buntes Gemüse und ganz wenig zarter Reismehlteig – daraus backen wir pfannengroße, knusprige Puffer. Begleitet werden sie von einem süßsauren Dip mit prickelnder Schärfe, welcher mit unserem feurigen “Szechuan-Drachen” gewürzt wird.

Zubereitung:

(für 4 große Puffer)

Für den Dip:

  • 300ml Tomatenpüree mit
  • 4 Esslöffel Weißweinessig,
  • 3 Esslöffel Agavendicksaft und
  • ½ Teelöffel “Szechuan-Drachen” zum Kochen bringen.
  • 1 feingeschnittene Frühlingszwiebel sowie
  • 2 Scheiben Ananas (frisch oder aus der Dose) unterrühren, mit
  • Salz abschmecken und abkühlen lassen.

Für die Gemüsepuffer:

  • 240g Reismehl und
  • 320ml kaltes Wasser verrühren.
  • 400g geraspeltes bzw. fein geschnittenes Gemüse (z. Bsp. Möhre, Weißkohl, Lauch, Rote Bete…),
  • 40g grob geschnittenen Schnittlauch,
  • 1 Teelöffel “Szechuan-Drachen” und
  •  Salz nach Geschmack unterheben. In einer Pfanne Öl erhitzen, ein Viertel der Masse darin verteilen und flach drücken, den Puffer von jeder Seite in circa 3 Minuten knusprig braun braten und bis zum Servieren warm stellen. Mit den anderen drei Gemüse-Puffern genauso verfahren.

“Der Szechuan-Drachen” besteht aus folgenden Zutaten:

Chili, Szechuanpfeffer, Kokosblütenzucker, Ingwer, Paprika, Knoblauch und Sternanis.

Kulinarische Geschenkideen

Die Masala-Kochbücher

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Previous slide
Next slide

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Green Planet Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten