Rezept: Ungarisches Paprikahuhn

Hähnchen in cremiger Paprikasauce

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 großes, zerteiltes Hähnchen oder 6 Hähnchenschenkel (ca. 1,5kg) salzen und in
• Öl anbraten (in Ungarn wird dafür auch oft Gänseschmalz verwendet).
• 500g gewürfelte Zwiebeln,
• 500g grob zerteilte gelbe Spitzpaprika (ersatzweise rote) und
• 2 fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben, mitbraten.
• 750ml Wasser,
• 2 Eslöffel Tomatenmark,
• 5 grob zerteilte Tomaten,
• 2 Esslöffel „Ungarisches Feuer“ und
• Salz nach Geschmack zufügen. 45-60 Minuten abgedeckt kochen. Sobald das Fleisch gar ist, herausnehmen und die Soße pürieren.
• 200ml saure Sahne mit
• 2 Esslöffel Speisestärke verrühren und die Soße damit binden. Das Fleisch wieder in die Soße geben,
• Petersilie und
• etwas saure Sahne darüber verteilen und zum Beispiel mit
• Spätzle servieren.