Rezept: Ungarischer Gemüse-Eintopf

• mit „Ungarischem Feuer“.

Ein köstliches Eintopfgericht für die kühleren Tage.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 150g gewürfelten Speck (oder Räuchertofu) in einem großen Topf anbraten.
• 1 gewürfelte Zwiebel,
• 1 durchgepresste Knoblauchzehe,
• 2 Esslöffel Paprikamark (ersatzweise Tomatenmark) sowie
• 2 Teelöffel Honig (oder Agavendicksaft) zufügen und weiterrösten, bis alles schön karamellisiert ist.
• 350g kleingeschnittene grüne Bohnen,
• 350g gewürfelte Paprikaschoten (grüne und gelbe),
• 1 Liter Gemüsebrühe,
• 3 große, gewürfelte Tomaten,
• 200g Nudeln (z.B. Spirelli) und
• 1-2 Teelöffel „Ungarisches Feuer“ dazugeben. Den Eintopf 15-20 Minuten köcheln lassen und zum Schluss eventuell noch mit
• etwas Salz abschmecken. Mit
• frischer Blattpetersilie garniert servieren.

„Ungarisches Feuer“ besteht aus diesen Zutaten:

Edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, Majoran, Knoblauch, Lorbeer, Zitronenschale, Pfeffer, Kümmel und Rosmarin.