Rezept: Türkischer Bohnen-Walnuss-Salat

• mit “Pul Biber Spezial”.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 250g getrocknete Schwarzaugenbohnen oder weiße Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Die Bohnen am nächsten Tag in
• 750ml Gemüsebrühe 30-35 Minuten kochen und abgießen.
• 2 in Ringe geschnittene Frühlingszwiebeln,
• 1 kleingeschnittene, rote Spitzpaprika,
• 1 Esslöffel grob gehackte Petersilie,
• 100g gehackte Walnüsse,
• 1-2 Teelöffel “Pul Biber Spezial“,
• 4 Esslöffel Olivenöl, den
• Saft einer Zitrone und
• 1 Prise Salz mit den abgekühlten Bohnen verrühren. Den Salat vor dem Servieren noch etwas durchziehen lassen.

“Pul Biber Spezial” betseht aus folgenden Zutaten:

Chiliflocken ohne Saat, Sumach, Steinsalz, Petersilie und Minze.