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Jamaican Curry

Rezept: Tintenfisch-Curry

Ein typisches, scharf-fruchtiges Currygericht aus der Karibik mit "Jamaican Curry".

Zubereitung...
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Ein typisches, scharf-fruchtiges Currygericht aus der Karibik mit “Jamaican Curry”.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 300g kleine Tintenfische (frisch oder TK,aufgetaut) in heißem Öl scharf anbraten, etwas salzen.
  • je 1 gewürfelte rote Paprika und
  • Zucchini und das in Ringe geschnittene Weiße von
  • 2 Frühlingszwiebeln kurz mitbraten.
  • 250ml Kokosmilch,
  • 1-2 Teelöffel “Jamaican Curry” und
  • 2 Scheiben in Stücke geschnittene, frische Ananas dazu geben. 2-3 Minuten kochen, mit
  • Limettensaft und eventuell noch etwas Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit
  • Korianderblättern und dem
  • Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen. Dazu passt Reis.

“Jamaican Curry” besteht aus folgenden Zutaten:

Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Piment, SENFsaat, Ingwer, Pfeffer, Habañero-Chili, Nelken, Muskat.

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