Rezept: Tigerkuchen

Unser gestreifter Kürbiskuchen mit “Pumpkin Spice” passt super auf den herbstlichen Kaffeetisch. Durch den Kürbis bleibt der Kuchen lange saftig.

Zubereitung:

(für 1 Springform, Ø 26cm)

• 300g geputzten, gewürfelten Kürbis in
• 150ml Milch circa 15 Minuten weich garen. Pürieren und abkühlen lassen.
• 250g weiche Butter, das Kürbispüree und
• 250g Zucker schaumig schlagen. Nach und nach
• 5 Eier dazu geben und weiter schlagen. Anschließend
• 350g Mehl,
• 3 Teelöffel Backpulver,
• 1 Teelöffel “Pumpkin Spice” und
• 1 Prise Salz unterrühren. Eine Hälfte des Teiges mit
• 3 Esslöffel Kakao und
• 3 Esslöffel Milch verrühren. Beide Teige abwechselnd esslöffelweise übereinander in die Mitte einer gefetteten und bemehlten Springform geben (siehe Foto, der Teig läuft von alleine auseinander). Den Tigerkuchen 60-70 Minuten bei 180°C backen.

Für die Glasur

• 150g Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
• 2 Teelöffel Schmand unterrühren und sofort auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

“Pumpkin Spice” besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Ingwer, Bourbon-Vanille, Piment und Macis (Muskatblüte).