Rezept: Thailändische Hühnersuppe

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 500g mundgerecht geschnittenes Gemüse (zum Beispiel: grünen Spargel, Brokkoli, grüne Bohnen, Karotten…) in etwas Öl kurz anbraten.
• 400g in Streifen geschnittene Hähnchenbrust,
• 400ml Kokosmilch,
• 600ml Hühnerbrühe,
• 1-2 Esslöffel grünes Thai-Curry und
• Salz nach Geschmack dazugeben. In circa fünf Minuten gar ziehen lassen, mit
• einem Spritzer Limonensaft abrunden und vor dem Servieren noch mit
• Lauchzwiebelringen und
• Thai-Basilikum bestreuen.

Wer diese Hühnersuppe noch schärfer möchte, gart eine fein geschnittene Chilischote mit.