Rezept: Tagliatelle mit Mango-Garnelensoße

Ein edles, cremiges Pastagericht mit fruchtiger Currynote.

Zubereitung:

(für 2-3 Personen)

• 250g Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen.
• 2-3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in
• etwas Öl anbraten.
• 300g kleine Garnelen dazugeben und noch eine weitere Minute braten. Danach
• 1 reife, in Stücke geschnittene Mango gemeinsam mit
• 400ml Kokosmilchl (evtl. fettreduziert),
• 2-3 Teelöffel “Karibisches Curry” und
• Salz nach Geschmack zu den Garnelen geben und noch 2-3 Minuten köcheln lassen. Anschließend
• 1 durchgepresste Knoblauchzehe und den
• Saft einer halben Zitrone unterrühren. Die Pasta zusammen mit der Mango-Garnelensoße anrichten und mit

• etwas “Karibischem Curry” bestäubt servieren.

“Karibisches Curry” besteht aus diesen Zutaten:

Mango, Kokosblütenzucker, braune SENFsaat, Kreuzkümmel, Knoblauch, Pfeffer, Kurkuma, Koriander, Chili und Nelken.