Rezept: Süßkartoffelstampf mit Chorizo

Bei diesem Gericht ergänzen sich das Aroma der Süßkartoffel bestens mit der herzhaften Chorizo und dem geräucherten spanischen Paprikapulver.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 500g Süßkartoffeln und
• 500g Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser garen.
• 4 Esslöffel “Bruschetta” oder “Bruschetta piccante” nach Packungsanweisung mit
• Wasser und
• Olivenöl anrühren.
• 1 Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und
• eine Hand voll schwarze, entsteinte Oliven halbieren. Die Kartoffeln abgießen, grob stampfen und mit den anderen Zutaten vermengen. Eventuell nachsalzen.
• 200g Chorizo (spanische Paprikawurst) in Scheiben schneiden, ohne Öl kurz in der Pfanne braten und zur Seite stellen.
• 1 Teelöffel “geräucherten Paprika” mit
• 2 Esslöffel Olivenöl verrühren und in die noch warme Pfanne geben. Die Chorizo auf dem Süßkartoffelstampf anrichten und mit dem gewürzten Öl beträufeln.