Rezept: Süßes Zupfbrot

Gut geeignet für Brunch oder zum Tee, jeder kann sich einfach ein Stück “herauszupfen”.

Zubereitung:

• 500g Mehl (Typ 405),
• 60g Zucker,
• 20 g Hefe,
• 1 Prise Salz,
• 3 Eier,
• 60g weiche Butter  und
• 150 ml lauwarme Milch zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Ábgedeckt eine Stunde gehen lassen. Dann eine Kastenform fetten und mehlen, den Teig 8mm dick ausrollen, mit
• 50g flüssiger Butter bepinseln und mit
• 3 – 4 gehäuften Esslöffeln Simsala-Zimt und
• einer Handvoll Rosinen bestreuen. Den Teig in circa 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese senkrecht in die Form stellen. Weitere 30 Minuten gehen lassen, anschließend 35 – 40 Minuten bei 170°C backen.