Rezept: Südostasiatische Putenspieße

Zubereitung:

(für 4 Personen)

Eine Marinade aus dem

• Saft einer halben Limone,
• 2 Esslöffel Sojasauce,
• 1 Esslöffel Honig,
• 1 Esslöffel Sesam und
• 1 Teelöffel “Sài Gòn” verrühren.
• 400g Putenbrustfilet in Würfel schneiden, auf 6-8 kleine Holzspieße stecken und eine halbe Stunde in der Marinade ziehen lassen. Anschließend knusprig braun grillen.

Dazu ein frischer Salat:

• 100g Blattsalate,
• 1 Gurke und
• 1 Frühlingszwiebel kleinschneiden und mit einem Dressing aus dem
• Saft von einer Limone,
• 2 Teelöffel Kokosblütenzucker,
• 2 Esslöffel Sesamöl, geröstet,
• Salz und
• Pfeffer übergießen.

Die vietnamesische Gewürzmischung “Sài Gòn” besteht aus:

Kurkuma, Kreuzkümmel, Ceylon-Zimt, Chili, Knoblauch, Koriander, Fenchel, Muskat, Pfeffer, Sternanis, Kardamom, Lorbeer, Szechuanpfeffer und Nelken.