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...am Bosporus Vegetarisch

Rezept: Spinat-Börek vom Blech (Tepsi Böregi)

Ein ganzes Blech Genuss auf türkische Art - aromatischer Spinat eingebettet in Yufkablättern und b...
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Ein ganzes Blech Genuss auf türkische Art – aromatischer Spinat eingebettet in Yufkablättern und bedeckt von cremigem Joghurt-Eier-Guss!

Zubereitung:

(für 6 Personen)

  • 2 gehackte Zwiebeln und
  • 1 Knoblauchzehe in Öl anbraten.
  • 750 aufgetauten TK-Spinat,
  • 2 Teelöffel “…am Bosporus” und
  • Salz nach Geschmack zugeben. Das Ganze ohne weitere Flüssigkeitszugabe 10 Minuten dünsten, etwas abkühlen lassen.
  • Ein tiefes Backblech mit
  • 3 Lagen Yufka-(Filo-)Teigblättern (insgesamt werden für das Gericht circa 400g benötigt) auslegen, diese jeweils mit etwas Öl bepinseln. Darauf den Spinat verteilen und
  • 200g zerbröckelten Schafkäse darüber streuen.
  • 500ml Naturjoghurt mit
  • 4 Eiern,
  • 200ml Milch,
  • 1 zerdrückten Knoblauchzehe und
  • Salz nach Geschmack verrühren. Circa 150ml davon abnehmen, alles andere gleichmäßig über den Spinat gießen. Nun wieder
  • 3 Lagen mit Öl eingepinselte Yufkablätter darauf verteilen, mit der restlichen Joghurtmischung bedecken und mit
  • Schwarzkümmel bestreuen. Bei 200°C auf mittlerer Schiene circa 30 Minuten backen.

“…am Bosporus” besteht aus diesen Zutaten:

edelsüßer Paprika, Rosenpaprika, milder Chili, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Knoblauch und Minze.

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