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5-Gewürze-Pulver Vegan Wok- und Reisgewürz

Rezept: Spicy sticky Tofu auf Gemüse-Bratreis

Würzig-fruchtig marinierter Tofu und chinesisch gewürzter Bratreis - einfach köstlich vegan! Weiterlesen

Würzig-fruchtig marinierter Tofu und chinesisch gewürzter Bratreis – einfach köstlich vegan!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

  • 400g Tofu in Scheiben schneiden.
  • 2 Esslöffel Pflaumenmus,
  • 3 Esslöffel Sojasauce,
  • 1 Teelöffel geriebenen Ingwer,
  • 1 fein gehackte Knoblauchzehe,
  • ½ Teelöffel chinesisches “5-Gewürze-Pulver” und
  • 1 Prise Chilipulver zu einer Marinade verrühren, die Tofuscheiben damit bestreichen und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Für den Bratreis

  • 250g Basmatireis in
  • etwas Öl anschwitzen, mit
  • 400ml Wasser ablöschen, salzen und den Reis circa 10 Minuten bei geringer Hitze garen (bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen ist).
  • je 150g kleingeschnittene Möhren und Brokkoli in heißem Öl kurz anbraten,
  • 2 kleingeschnittene Frühlingszwiebeln sowie
  • je 150g kleingeschnittenen Chinakohl und Austernpilze zufügen, salzen und einige Minuten weiter garen. Nun den gekochten Reis und
  • 2 Teelöffel “Wok- und Reisgewürz” unterheben, alles zusammen noch einige Minuten braten. Nebenbei die marinierten Tofuscheiben auf einem Backblech bei 200°C circa 10 Minuten backen, zum Schluss eventuell den Grill zuschalten. Den “Spicy sticky Tofu” auf dem Bratreis anrichten und mit
  • gerösteten Ernüssen und
  • Korianderblättern bestreut servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

Fünf-Gewürze-Pulver“: Szechuanpfeffer, Ceylon-Zimt, Sternanis, Fenchel und Nelken.

Wok- und Reisgewürz“: Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry, Kurkuma, Szechuan-Pfeffer, Koriander, Nelken, Sternanis, Zimt und Fenchel.

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