Rezept: Seafood-Chowder

• mit der Gewürzmischung “Bis ins Nordmeer…”.

Ein cremiger irischer Fischeintopf, der aber auch an der Ostküste Nordamerikas sehr beliebt ist.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

Für die Mehlschwitze in einem Topf

• 40g Butter schmelzen. Mit einem Schneebesen
• 2 schwach gehäufte Esslöffel Mehl einrühren, mit
• 500ml Gemüsebrühe ablöschen, alles glattrühren und einmal aufkochen lassen.
• 250g in Ringe geschnittenen Lauch,
• 250g Kartoffelwürfel (1cm),
• 200ml Sahne,
• 2 Teelöffel “Bis ins Nordmeer…” sowie
• Salz nach Geschmack dazugeben und den Eintopf 15-20 Minuten bei milder Hitze garen. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts ansetzt.
• 250g gewürfelten, weißfleischigen Fisch sowie
• 250g Garnelen in den Chowder geben und in wenigen Minuten garziehen lassen. Mit
• etwas Zitronensaft abschmecken und mit
• Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

“Bis ins Nordmeer…” besteht aus diesen Zutaten:

Grüner Pfeffer, Orangenfruchtpulver, Lauch, Schnittlauch, Zwiebel, SENFsaat, Dill, Zitronenschale und Paprika.