Rezept: Schwedischer Lax-Pudding

• mit dem Fischgewürz  „Bis ins Nordmeer…“.

Dieser traditionelle schwedische Lachs-Auflauf ist immer wieder ein köstliches Vergnügen. Aus wenigen Zutaten bereitest Du den skandinavischen Soulfood-Klassiker ganz unkompliziert zu.

Zubereitung:

(für 2 Personen)

• 400g ungeschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen. Anschließend pellen und in Scheiben schneiden.
• 2 in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln in
• etwas Öl glasig dünsten. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Auflaufform legen und die Hälfte der Zwiebeln darüber verteilen. Darauf
• 200g Räucherlachs-Scheiben geben, dann folgen die restlichen Kartoffelscheiben,
• 80g milder, geriebener Käse und als Abschluss die übrigen Zwiebeln. Aus

• 200ml Sahne,
• 1 Ei,
• 1 Teelöffel „Bis ins Nordmeer…“ sowie
• 1 Prise Salz einen Guss bereiten und diesen über die anderen Zutaten gießen.  Den Auflauf 25 Minuten bei 200°C backen.

In Schweden wird der Laxpudding manchmal auch mit Graved Lachs zubereitet.

„Bis ins Nordmeer…“ besteht aus diesen Zutaten:

Grüner Pfeffer, Orangenfruchtpulver, Lauch, Schnittlauch, Zwiebel, SENFsaat, Dill, Zitronenschale und Paprika.