Rezept: Schoko-Kürbis-Kuchen

• mit “Pumpkin Spice”.

Der Herbst mit seinen satten, warmen Farben erfreute uns mit einer reichen Kürbisernte. Grund genug, diesen goldgelben, saftigen Schoko-Kürbis-Kuchen backen.

Zubereitung:

(für 1 Kastenform)

• 200g Butter (oder Pflanzenmargarine) mit
• 200g Zucker schaumig schlagen. Nach und nach
• 3 Eier dazugeben.
• 300g fein geraspelten Kürbis,
• 100g gehackte Zartbitter-Schokolade,
• 100g gemahlene Mandeln,
• ½ Teelöffel “Pumpkin Spice“,
• 350g Mehl,
• 2 Teelöffel Backpulver und
• 1 Prise Salz unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kastenform (30cm) geben und bei 175°C 60-65 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen

• 50g gehackte Zartbitter-Schokolade gemeinsam mit
• 25ml Sahne vorsichtig erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist und anschließend die Masse auf dem Kuchen verteilen.

“Pumpkin Spice” besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Ingwer, Bourbon-Vanille, Piment und Macis (Muskatblüte).