Rezept: Schawarma-Spieße und arabischer Bulgur

“Schawarma” bedeutet im hebräischen “umdrehen, wenden”; man könnte sagen, es ist die arabische Variante des türkischen Döner und schmeckt einfach köstlich.

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 1 Zwiebel und
• 1 Knoblauchzehe kleinschneiden, in etwas Öl andünsten.
• 200g Bulgur,
• 2 Teelöffel “Souk von Marrakesch“
• Salz nach Geschmack und
• 400ml Wasser dazugeben. 5 Minuten kochen, beiseite stellen und weitere 5 Minuten quellen lassen. Anschließend
• je eine rohe, kleingeschnittene  Frühlingszwiebel und rote Paprikaschote unterheben.

Für die Spieße

• 600g Hähnchenbrust in große Stücke schneiden, mit
• “Schawarma” und Salz würzen, auf Spieße stecken und grillen.

Das Fleisch mit dem Bulgur, frischem Joghurt und eventuell Hummus (Kichererbsenpaste) servieren. Das Rezept für Hummus gibt es hier>