Schlagwörter/Tags

Harissa Schawarma

Rezept: Schawarma-Hackspieße und Tomaten-Kartoffelstampf

  • mit "Schawarma" und "Harissa".
Hackfleisch und Kartoffeln - aus diesen allt...
Weiterlesen

  • mit “Schawarma” und “Harissa”.

Hackfleisch und Kartoffeln – aus diesen alltäglichen Zutaten zaubern wir mit dem warm-würzigen “Schawarma” und dem arabischen “Harissa” einen kreativen, orientalischen Gaumenschmaus!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

Für den Kartoffelstampf

  • 1kg Kartoffeln schälen und kochen.
  • 4 Tomaten und
  • 1 Zwiebel sehr fein schneiden.
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie und
  • 50g geröstete Pinienkerne (oder Sonnenblumenkerne) dazugeben.

Die gekochten Kartoffeln zusammen mit

  • 200ml heißer Milch und
  • 1 Schuß Olivenöl grob zerstampfen. Die Hälfte der Tomaten-Kräutermischung und
  • 1 Teelöffel “Harissa” unterheben, mit Salz abschmecken.

Für die Hackspieße

  • 600g Rinderhack (oder auch veganes Hack) mit
  • 1 feingeschnittenen Zwiebel,
  • 2 Teelöffel “Schawarma” und
  • 1 Teelöffel Salz vermengen. In 8 Portionen teilen, länglich formen, dabei etwas flach drücken und auf Spieße stecken. Von jeder Seite 3-4 Minuten auf dem Grill oder in der Grillpfanne garen.

Für die Gemüsebeilage

  • 2 Zucchini längs halbieren, in der geölten Grillpfanne von jeder Seite circa 2 Minuten bräunen. Mit
  • Salz,
  • frisch gemahlenem Pfeffer und
  • Zitronensaft würzen. Die Zucchini in 3 cm breite Rauten schneiden, zusammen mit den Hackspießen und dem Kartoffelstampf anrichten und mit der restlichen Tomaten-Kräutermischung bestreut servieren.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

  • Schawarma“: Ceylon-Zimt, Paprika, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel, Pfeffer, Minze, Kardamom und Chili.
  • Harissa“: Chili, Tomate, Kreuzkümmel, Knoblauch, Koriander, Rosenpaprika, arabische Nana-Minze und Kümmel.

Kulinarische Geschenkideen

Die Masala-Kochbücher

Iss mal was anderes:
Geschenk-Gutscheine

Das Masala-Kochbuch
"Fernweh auf Rezept"
» Jetzt bestellen
Iss mal was anderes:
"Geschenk-Gutscheine"
» Jetzt bestellen
Voriger
Nächster

Wir übernehmen Verantwortung

Unsere Produkte stellen wir aus hochwertigen, natürlichen Rohstoffen her. Diese stammen zum großen Teil aus kontrolliert biologischem Anbau.

Den Strom für unsere Produktion erzeugen wir mit unserer Photovoltaik-Anlage auf dem Dach. Und wenn das mal nicht reicht, beziehen wir Ökostrom von Greenpeace Energy.

Und Eure Bestellungen versenden wir klimaneutral mit DHL GoGreen.

Akzeptierte Zahlungsarten