Rezept: Schachbrett-Rhabarber-Kuchen

Ein äußerst hübscher Blechkuchen mit “Elbsand“, unserer süßen Mischung aus Roh-Rohrzucker, feinster Bourbon-Vanille, Kardamom, Rosenblüten und Ceylon-Zimt.

Zubereitung:

• 150g weiche Margarine,
• 150g Rohrzucker,
• 3 Eier und
• eine Prise Salz mit dem Mixer cremig schlagen.
• 150g Mehl,
• 50g Speisestärke und
• 1 gestrichenen Teelöffel Backpulver auf die Masse sieben und unterrühren. Dünn auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen.
• 800g Rhabarber in 5cm lange Stücke schneiden und schachbrettartig auf dem Teig verteilen.
• 100g gehackte Mandeln mit
• 3 gehäuften Esslöffeln “Elbsand” mischen und auf den Rhabarber streuen. 30 Minuten bei 180°C backen und geniessen.