Rezept: Salat von gelben Linsen mit gebratenem Fenchel

Ein cremiger Gaumenschmeichler mit knackig gegartem Gemüse.

Zubereitung:

(Vorspeise für 4 Personen)

• 200g gelbe Linsen mit
• 350ml Gemüsebrühe aufkochen, von der Kochplatte nehmen und 5 Minuten ziehen lassen. Ein Dressing aus
• 2 Teelöffel “Peppermint-Lemon-Spice“,
• 2-3 Esslöffel Weißweinessig,
• 2 Esslöffel kaltgepresstem Sonnenblumenöl und
• etwas Pfeffer zubereiten und mit den Linsen verrühren. Eventuell mit
• etwas Zitronensaft abschmecken.
• 2 Fenchelknollen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten. Salzen, pfeffern und mit dem lauwarmen Linsensalat servieren.