Rezept: Salat mit cremigem Kartoffeldressing

geht so Kartoffelsalat? Auf jeden Fall!

Zubereitung:

(für 4 Personen)

• 400g vorwiegend festkochende Kartoffeln (4 mittelgroße) in Salzwasser garen und pellen. Eine der noch warmen Kartoffeln mit der Gabel fein zerdrücken und mit
• 1 Esslöffel Senf-Kräuter-Dressing,
• 4 – 6 Esslöffel Wasser,
• 3 Esslöffel Weißweinessig,
• 3 Esslöffel Olivenöl und
• etwas Salz zu einem cremigen Dressing verrühren. Aus
• 150g gemischten Blattsalaten,
• 4 Tomaten,
• einem Stück Gurke und
• 1 fein geschnittenen Frühlingszwiebel ein Salatbett anrichten. Die übrigen 3 Kartoffeln in Würfel schneiden und in Olivenöl von allen Seiten knusprig braun braten. Auf dem Salatbett verteilen und das Dressing darüber geben.