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Spekulatiusgewürz

Rezept: Rotwein-Gewürzkuchen

Ein weihnachtlicher Kuchen mit "Spekulatiusgewürz".

Zubereitung:

(für 1 Napfkuchenform)...
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Ein weihnachtlicher Kuchen mit “Spekulatiusgewürz”.

Zubereitung:

(für 1 Napfkuchenform)

  • 250g weiche Butter mit
  • 200g Zucker,
  • 2 Teelöffel “Spekulatiusgewürz” und
  • einer Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Dabei nach und nach
  • 4 Eier zugeben.
  • 300g Mehl mit
  • 2 Teelöffel Backpulver vermischen und gemeinsam mit
  • 3 Esslöffel Kakao,
  • 150g gemahlenen Mandeln und
  • 200ml Rotwein unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Napfkuchenform geben und bei 175°C circa 50 Minuten backen.
  • 30g Frischkäse mit
  • 2 Esslöffel Rotwein und
  • 5-6 Esslöffel Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.

Spekulatiusgewürz” besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Muskat, Nelken, Koriander, Sternanis, Pfeffer, Ingwer und Kardamom.

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