Rezept: Rotwein-Gewürzkuchen

Ein weihnachtlicher Kuchen mit „Spekulatiusgewürz“.

Zubereitung:

(für 1 Napfkuchenform)

• 250g weiche Butter mit
• 200g Zucker,
• 2 Teelöffel „Spekulatiusgewürz“ und
• einer Prise Salz mit dem Mixer schaumig rühren. Dabei nach und nach
• 4 Eier zugeben.
• 300g Mehl mit
• 2 Teelöffel Backpulver vermischen und gemeinsam mit
• 3 Esslöffel Kakao,
• 150g gemahlenen Mandeln und
• 200ml Rotwein unterrühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Napfkuchenform geben und bei 175°C circa 50 Minuten backen.
• 30g Frischkäse mit
• 2 Esslöffel Rotwein und
• 5-6 Esslöffel Puderzucker zu einem dickflüssigen Guss verrühren und den erkalteten Kuchen damit überziehen.

„Spekulatiusgewürz“ besteht aus diesen Zutaten:

Ceylon-Zimt, Muskat, Nelken, Koriander, Sternanis, Pfeffer, Ingwer und Kardamom.