Rezept: Quarkbällchen

Frische, noch warme Quarkbällchen sind fluffig und weich und jede(r) hat sie zum Wegnaschen gern. Zusätzlich in “Tonkabohnenzucker” gewälzt und mit etwas Rosenblütenwasser beträufelt werden sie schier unwiderstehlich!

Zubereitung:

(ergibt ca. 20 Stück)

• 150g Magerquark,
• 2 Esslöffel “Tonkabohnenzucker“,
• 40g Zucker und
• 1 Prise Salz mit
• 2 Eiern glatt verrühren.
• 160g Mehl, mit
• ½ Tüte Backpulver vermischt, untermengen.
• Reichlich Pflanzenöl in einem Topf erhitzen (ca. 170°C), mit Hilfe von 2 Esslöffeln walnußgroße Teigmengen vorsichtig ins Öl gleiten lassen und diese circa 3 Minuten backen. Die Quarkbällchen gelegentlich wenden, dabei werden sie automatisch rundlich. Nach dem Herausnehmen sofort mit
• etwas Rosenblütenwasser beträufeln, in
• “Tonkabohnenzucker” wälzen und noch warm zu Tee oder Kaffee reichen.

“Tonkabohnenzucker” besteht aus diesen Zutaten:

Roh-Rohrzucker, Tonkabohne, Anis, Orangenschale, Muskatblüte, Koriander und grüner Pfeffer.