Rezept: Pissaladière

• mit „Herbes de Provence“.

Mit diesem Rezept bereitest Du die traditionelle, elegante Zwiebelkuchen-Spezialität aus Nizza ganz einfach zu. Damit ist das südfranzösische Urlaubsgefühl garantiert. Neben den vielen geschmorten Zwiebeln gehören die Sardellen im Original auf die Pissaladière, wenn Du diese aber nicht magst oder Dich vegan ernährst, kannst Du stattdessen auch Kapern verwenden.

Zubereitung:

(für eine Backform Ø28cm)

• 600g Zwiebeln schälen, in halbe Ringe schneiden und diese bei mittlerer Hitze geduldig in 10-15 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss mit
• 1 Teelöffel Honig,
• 2 Teelöffel Rotweinessig,
• 2 Teelöffel „Herbes de Provence“ sowie
• einer kleinen Prise Salz (nicht mehr wegen der salzigen Sardellen) würzen. Eine runde Form mit einem
• Tarteteig (Supermarkt-Kühlregal) auslegen und die etwas abgekühlten Zwiebeln hineingeben.
• 1 kleines Glas Sardellenfilets abtropfen lassen und die Filets rasterförmig auf den Zwiebeln anordnen.
• Schwarze Oliven und
• halbierte Kirschtomaten in die Zwischenräume legen, die Pissaladière noch einmal mit
• „Herbes de Provence“ bestreuen und bei 210°C circa 20 Minuten backen.

„Herbes de Provence“ besteht aus diesen Zutaten:

Thymian, Oregano, Rosmarin, Majoran, Zitronenthymian und Bohnenkraut.