Rezept: Pilz-Gyros im Pita-Brot

• mit “Gyros- und Lammgewürz” und “Kali Orexi”.

Die Pita-Brote sind schnell gebacken und gemeinsam mit den knusprig gebratenen Austernpilzen, dem knackigen Gemüse und dem Knoblauch-Dip ergibt das ein vegetarisches Fast-Food der Extra-Klasse!

Zubereitung:

(für 8 vegetarische Gyros-Pita)

Für das Pita-Brot

• 300g Weizenmehl (Typ 550),
• 300g Joghurt,
• 1 Teelöffel Salz,
• 1 Esslöffel Öl und
• 2 Teelöffel Backpulver rasch mit den Händen verkneten. Den etwas klebrigen Teig in 4 Portionen teilen, zu Kugeln formen und diese flach drücken (circa 1cm dick). Die Fladen mit
• Öl bestreichen,
• Schwarzkümmel darauf streuen und im vorgeheizten Ofen bei 220°C 15-20 Minuten backen. In der Zwischenzeit

• 500g Austernpilze mit Hilfe einer Gabel zerzupfen, in
• heißem Öl kräftig anbraten und mit
• 2 Teelöffel “Gyros- und Lammgewürz” sowie
• Salz nach Geschmack würzen.

• 250g Joghurt mit
• 1-2 Teelöffel “Kali Orexi” (Tzatziki-Gewürz) verrühren und etwas durchziehen lassen.

• 100g Rotkohl fein hobeln,
• 1 rote Zwiebel in Ringe und
• 1 Tomate sowie
• ½ Salatgurke in Scheiben schneiden.

Die Pita-Brote halbieren, tief einschneiden und etwas Tzatziki hineinstreichen. Mit den gebratenen Austernpilzen, dem Salatgemüse,

• gehackter Petersilie sowie einem zusätzlichen Klecks Tzatziki füllen und das hausgemachte Gyros-Pita genießen.

Die verwendeten Gewürzmischungen bestehen aus folgenden Zutaten:

• “Gyros- und Lammgewürz“: Zwiebel, Oregano, Rosenpaprika, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Majoran, Koriander und SENF.
• “Kali Orexi“: Zwiebel, Knoblauch, Steinsalz, Petersilie, Zitronenschale, Dill und Oregano.