Rezept: Pflaumen im Speckmantel

Diesem beliebten spanischen Fingerfood geben wir mit gerösteten Haselnüssen, frischem Ziegenkäse und unserem „Sweet´n Smokey Rub“ noch eine besondere Note.

Zutaten:

(für 12 Stück)

• 24 entsteinte Trockenpflaumen
• 100g Ziegenkäserolle
• 24 geröstete Haselnüsse
• 12 Scheiben Bacon
• flüssiger Honig
• „Sweet´n Smokey Rub„

Zubereitung:

Den Ziegenkäse in 12 Portionen zerteilen. Jeweils 2 Haselnusskerne und ein Stück Ziegenkäserolle zwischen 2 Trockenpflaumen geben, etwas zusammendrücken und mit 1 Scheibe Bacon umwickeln. 1 Esslöffel Honig mit 1 Teelöffel „Sweet´n Smokey Rub“ verrühren, die Speckpflaumen damit beträufeln und 8-10 Minuten im Ofen bei 200°C backen.

„Sweet´n Smokey Rub“ besteht aus diesen

Zutaten:

Rauchsalz, Roh-Rohrzucker, geräucherter Paprika, Kreuzkümmel, SENFsaat, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und Ingwer.